Rosso Piceno DOC
San Donato
Ein Rosso Piceno, der die ganze Energie der gelungenen Kombination zweier Rebsorten zum Ausdruck bringt: Es ist schön zu spüren, wie sich der Schwung des Montepulciano mit der Finesse des Sangiovese verbindet. Ein Wein, der niemals banal ist und der mit jedem Schluck begeistert.
Bezeichnung: Rosso Piceno DOC
Rebsorten: Montepulciano, Sangiovese
Weinbereitung: Lange Mazeration bei geregelter Temperatur
Ausbau: 12 Monate im Barrique, 12 Monate in der Flasche
Farbe: Intensives Rubinrot
Geruch: Rund, elegant, mit einem Hauch von Waldbeeren, Himbeeren, Brombeeren und süßen Gewürzen wie Vanille
Geschmack: Gut ausgewogen, strukturiert, mit elegantem Nachgeschmack und einem Hauch von Lakritze
Passend zu: Risotto mit Radicchio und Speck, Rinderfilet mit Kräutern, Kalbsbraten mit Kartoffeln
Akoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 16°- 18°
Montepulciano ist die starke Schulter, die diesem Rosso Piceno Struktur verleiht. Die Anpflanzung erfolgte 2003 mit 3.000 Rebstöcken pro Hektar, die auf Guyot angelegt wurden. Der Sangiovese, der die Mischung vervollständigt, stammt aus einem Weinberg aus dem Jahr 2001, der nach der Guyot-Methode angelegt wurde.
Der Ertrag pro Hektar beträgt 60 Doppelzentner.